山东白山羊是优良的地方品种，主要分布于山东地区的济宁市、菏泽市，经过广大劳动人民长期选育，形成了耐粗饲、适应性强、繁殖率高、肉和板皮质量优的优良品种。2001年山东省农委把山东白山羊作为该省第一批地方保护品种，要求各地加大保护力度。济宁市山东白山羊饲养年代悠久，群体较大，是山东白山羊的重要集散地，1982年省农业厅在该市进行了白山羊的屠宰试验，为山东白山羊品种的发展和形成做出了较大贡献。国家农业产业化龙头企业济宁畜牧局科研繁育场和养殖龙头企业山东凤华牧业养殖场，年交易加工山羊数百万只，产品远销浙江、福建、广东、湖南、江苏等全国各地，成为山东著名的山羊集散地。

　　分布情况
　　山东白山羊主要分布于山东地区的济宁市、菏泽市和济南市，山羊存栏占山东省山羊存栏量的70.3％(详见表1)。

表1　安徽白山羊2007年分布情况万只

单位	全省	济宁市	菏泽市	济南市
存栏	818	252	146	177
占%	100	70.3

 

　　品种特性
　　2.1　外貌特征
　　山东白山羊毛色纯白呈丝光，被毛短、粗，面部微凹，鼻梁平直，耳平伸，稍向前招，嘴尖唇薄。公、母羊都有角，公羊角粗大，向上向后，向外伸展，母羊角小，呈镰刀状。公母羊胡须发达，体躯短、深。母羊腹大，背腰平直，乳房紧缩呈球状，后躯发育良好。公羊胸深，前躯发达，背腰平直，有雄姿。公母羊四肢端正、健壮，蹄质结实。
　　2.2　体重体尺
　　山东白山羊个体中等，羔羊初生重与每胎产羔数和羔羊的性别有密切关系，初生公羔平均体重1.67Kg，母羔体重1.55Kg(详见表2)，成年公羊平均36.3Kg左右，母羊26.1Kg左右(详见表3)；在各阶段的体尺与增重情况相一致(详见表4)。

表2　羔羊初生重统计表Kg

每胎产羔数性别	单羔		双羔		三羔		四羔		合计
	羔羊数	平均重	羔羊数	平均重	羔羊数	平均重	羔羊数	平均重	羔羊数	平均重
公羊	9	2.27	49	1.73	30	1.44	3	1.17	91	1.67
母羊	9	2.25	51	1.54	24	1.36	5	1.3	89	1.55
合计平均	18	2.26	100	1.64	54	1.40	8	1.25	180	1.62

 

表3　山东白山羊体重统计表Kg

年龄	6月龄		10月龄		周岁 (母)	成年
	公	母	公	母		公	母
只数	50	122	3	157	29	3	270
平均重	10.3	14.1	21.3	18.5	20.5	36.3	26.1
范围	4.5-25	7-27	15-26	11-32	16-35	35-37.5	13-46

 

表4　山东白山羊体尺统计表cm

体尺 / 只数/ 性别 / 年龄			体高	十字部高	体长	胸围	胸深	胸宽	管围
六月龄	公羊	50	38	40	43	50	20	11.5	6
	母羊	122	41.3	43.8	44.5	53.6	20.8	13.9	6.6
十月龄	公羊	3	51	52.6	53.6	59.3	26.3	13.3	7.8
	母羊	157	46	48.1	50.5	46.7	23.8	15	7.3
周岁	母羊	29	49.2	51.1	51.3	65.6	24.7	15.5	7.5
成年	公羊	3	62.3	61.5	74	81.3	32.6	20	9
	母羊	270	52.4	54.2	64.7	69.5	26.5	16.2	7.5

 

　　2.3　繁殖性能
山东白山羊性成熟早，有的三月龄即发情。一般初次发情在四月龄左右并开始配种。母羊繁殖的最适宜年龄在2～5岁，以后繁殖率逐年下降；母羊一年四季均可发情，但多集中在3～4月份和9～10月份；怀孕期在145～156d之间；一般每年两胎，平均每胎产羔率288.1％，每胎产2～4羔的约占81.43％，最多的可产8羔，产单羔的多见于初产母羊(详见表5)。

表5　山东白山羊产羔率统计表

总产羔胎数	单羔		双羔		三羔		四羔		五羔以上		产羔总数	产羔率%
	胎数	占总数%	胎数	占总数%	胎数	占总数%	胎数	占总数%	胎数	占总数%
210	20	9.52	57	27.14	74	35.24	40	19.05	19	9.05	605	288.1

 

　　公羔三月龄开始配种，配种能力最强年龄是2～5岁，夏季炎热时，公羊的性欲不强，配种能力差，受胎率也低。
　　2.4　板皮质量
　　山东白山羊的板皮属于汉口路板皮。细密坚韧、拉力强，分层性能好，是制革的好原料。制成的皮革柔软、结实耐磨，可做皮箱、皮衣、手套。板皮面积平均在3平方市尺以上，板皮的质量与屠宰的年龄和季节有关。以8月龄至周岁板皮为优，老龄山羊的板皮质量差，冬季板皮质量最好，夏季板皮质量最差。
　　2.5　产肉性能
　　山东白山羊屠宰率高，据24只周岁以内羊的屠宰试验，屠宰率平均47.66％，周岁羊的屠宰率平均50.92％，成年羊的屠宰率平均为48.92％，由此可见，周岁羊比周岁以内和成年羊的屠宰率都高，周岁羊的体重已达成年羊的78.5％，因此，商品羊以周岁左右进行屠宰较宜(详见表6)

 

表6　山东白山羊屠宰率统计表kg

性别	年龄	只数	平均活体重	平均屠宰率
				胴体重		内脏脂肪重		合计
				重量	占活体重%	重量	占活体重%	重量	屠宰率%
羯羊	周岁内	18	16.65	7.19	43.18	1.15	6.87	8.34	50.05
	周岁	5	21.9	9.1	41.54	1.82	8.31	10.92	49.85
	成年	7	26.32	10.36	39.36	1.72	6.54	12.08	45.90
母羊	周岁内	6	15.58	6.21	39.48	0.92	5.78	7.13	45.26
	周岁	5	20.9	9.1	43.54	1.77	8.45	10.87	51.99
	成年	8	24.97	10.22	40.92	2.81	11.01	13.03	51.93

 

　　山东白山羊肉的品质好，肥嫩，鲜美、膻味少，是寒冷季节人们喜爱的食品。